صمغ زنتان

صمغ الزانثان، هو نوع من عديد السكاريد خارج الخلية، الذي يتم إنتاجه بواسطة Xanthomnas Campestris مع الكربوهيدرات باعتبارها المادة الخام الرئيسية (مثل نشا الذرة) عن طريق هندسة التخمير. وهو يتميز بخاصية ريولوجية فريدة من نوعها، وقابلية ذوبان جيدة في الماء، على الاستقرار الحراري والحمض. والقلويات، ومجموعة متنوعة من الأملاح لديها توافق جيد، حيث يمكن استخدام مثخن وعامل تعليق ومستحلب ومثبت على نطاق واسع في الغذاء والنفط والأدوية وما إلى ذلك في أكثر من 20 صناعة، وهو حاليًا أكبر إنتاج في العالم وله نطاق واسع مجموعة من استخدامات السكريات الميكروبية .

الأغذية المستخدمة صمغ الزانثان:

يستخدم صمغ الزانثان على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمكثفات ومستحلبات. مثخن مقاوم للملح/الأحماض، وعامل تعليق ومستحلب عالي الكفاءة، وعامل تعبئة عالي اللزوجة في مختلف الأطعمة والمشروبات والأعلاف وأغذية الحيوانات الأليفة. لا يمكنها فقط تعزيز أداء حفظ الماء والحفاظ على الشكل، ولكن أيضًا تحسين استقرار التجميد/الذوبان وإحساس الفم بالمنتجات.

(1) يستخدم صمغ الزانثان في المخبوزات (الخبز والكعك وما إلى ذلك) لتحسين احتباس الماء ونعومة المخبوزات أثناء الخبز والتخزين لتحسين ملمس الفم وإطالة العمر الافتراضي للسلع المخبوزة؛

(2) يلعب صمغ الزانثان دورًا في تحسين احتباس الماء في منتجات اللحوم وتحسينه؛

(3) سماكة واستقرار البنية الغذائية في الأطعمة المجمدة؛

(4) إضافة صمغ الزانثان إلى المربى يمكن أن يحسن الطعم والقدرة على الاحتفاظ بالماء وتحسين جودة المنتج؛

(5) يمكن استخدامه كتأثير سماكة وتعليق للمشروبات، مما يجعل الفم ناعمًا وطبيعيًا.

(6) استخدام صمغ الزانثان في الآيس كريم ومنتجات الألبان (مع صمغ الغوار وصمغ الجراد) يمكن أن يؤدي إلى استقرار المنتج؛

(7) تُستخدم مركبات مثل صمغ الزانثان، والكاراجينان، وعلكة الجراد أيضًا بشكل شائع في معالجة الجيلي والحلوى.

صمغ الزانثان من الدرجة الصناعية

يمكن تطبيق صمغ الزانثان في العديد من المجالات الصناعية، مثل التنقيب عن النفط، المبيدات الحشرية, السيراميك والطباعة والصباغة والرسم وصناعة الورق واستخراج الألغام وما إلى ذلك.

تم إنتاجه خصيصًا كمضاف للطين لحفر الزيت، كونه مادة مضافة للطين صديقة للبيئة وعالية الكفاءة، فهو يتمتع بتحمل ممتاز لمجموعة واسعة من درجات الحرارة والأس الهيدروجيني والملوحة. يمكن أن يزيد بشكل كبير من معدل اختراق الطين وقابلية التعليق للحفر. وفي الوقت نفسه، يمكن أيضًا تقليل فقدان الضغط أثناء الحفر، وتحقيق الاستقرار في حفرة البئر، ومنع الضرر الذي يلحق بتكوين النفط، وتحسين كفاءة الحفر، والعمل والإكمال.

ونظرًا لمقاومته الممتازة للملح ومقاومته للحرارة، يُستخدم صمغ الزانثان في الحفر في بيئات خاصة مثل المحيطات والتكوينات عالية الملوحة، ويمكن استخدامه كعامل إزاحة للنفط لتحسين استخلاص النفط.